Quem não adora a Maionese? Maionese com batatas fritas, maionese na salada russa, maionese com carne, com peixe… A Maionese é um molho tão versátil, adapta-se a qualquer tipo de prato, mas apresenta a desvantagem de não ser muito saudável, especialmente o embalado que se compra no supermercado.
Neste artigo vou vos mostrar como preparar uma “Maionese” saudável, totalmente vegetal, crua, com ingredientes naturais, fácil e rápida de fazer, e obviamente deliciosa!
Para esta receita vamos usar alimentos alcalinos, ou seja, alimentos que ajudam a reestabelecer o equilíbrio do nosso PH no corpo (que deve ser superior a 7,5 numa escala de 0 a 14), reduzindo o nível de acidez no corpo. Este é o caso do Limão e da Mostarda.
— Anita D’Ambrosio, Health Coach Holística
Por outro lado, temos o caju, fruto seco com grandes propriedades terapêuticas e nutricionais quando usado no seu estado natural, ou seja, sem ser frito e salgado. O caju é rico em ácidos gordos Omega 3 e proteínas, uma das fontes mais importantes para todos os que sigam uma dieta vegetariana ou vegan. Também possui alto conteúdo em minerais como o magnésio, ferro, fósforo, potássio, zinco, selénio e cobre, além das Vitaminas A, E e K (antioxidantes), C e D, e as do grupo B (B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12).
A Cozinha Curativa combina o uso dos alimentos alcalinos e que sejam consumidos crus ou ao natural, pois neste estado é quando absorvemos adequadamente todas as enzimas necessárias para o bom funcionamento do nosso organismo, assim como todos os nutrientes que a Natureza nos oferece.
— Anita D’Ambrosio, Health Coach Holística
E, não podia faltar o nosso amigo Almofariz, um dos instrumentos mais importantes quando se fala de Cozinha Curativa!
O uso do Almofariz em receitas permite conservar a cor, realça o cheiro e o sabor dos alimentos, já que com os processadores de alimentos o que acontece é que as moléculas dos ingredientes que usamos são partidas, perdendo as suas características e qualidades originais.
Energeticamente falando, o uso dos processadores de alimentos criam um estado de agitação no nosso organismo que se reflete também no nosso humor. Quanto menos usamos esta máquina, maiores benefícios teremos para a nossa saúde holística.
Passamos agora a nossa receita, estão de acordo? 🙂
MAIONESE DE CAJU (CRUA)
Para a elaboração desta receita é importante a utilização de um almofariz grande, de forma a facilitar a moagem e mistura de todos os ingredientes.
Ingredientes:
- 100g de Caju
- 1 Colher de Chá de mostarda moída
- Sumo de 2 limões
- Água mineral q.b.
- Azeite virgem extra q.b.
- Sal q.b.
- Sal q.b.
Preparação:
1. Deixar os cajus na água na noite anterior;
2. Escorrer a água e colocar todos os ingredientes no almofariz;
3. Moer todos os ingredientes adicionando a água necessária até obtermos uma consistência cremosa;
4. Adicionar sal q.b.,
5. Colocar a maionese num recipiente de vidro e conservar no frigorífico.
Quem diria que é possível preparar uma “Maionese” saudável, nutritiva e deliciosa em tão poucos passos? Já não há desculpas para não comermos maionese sem sentimentos de culpa!
Experimentem a fazer e partilhem comigo o resultado! 🙂
I believe that Nature has healing powers and it is in harmony with Nature that we feel complete and happy.
I will help you to achieve harmony with your Nature, through the awareness of your Self as a whole, and the use of Nature as a way of reunion and cure.
I am your Holistic Health Coach who uses Nature as a way of cure for a better life!